マルクソワイヤール モントル キュ

モントルキュはマルクが2015年に取得したマルサネの北側シュヌーヴに位置する0.33haの畑。ビゾのシャピートルの畑に隣接しています。傾斜の強い畑は耕作する人のcul（お尻）が見えるような畑という意味で「モントルキュ」と名付けられました。 畑は1983年と2001年に植樹されたピノ・ノワールがビオディナミ農法で栽培されています。ブドウを手摘みし畑での選果後、木製の開放樽にて全房のまま15日間のセミ・マセラシオン・カルボニックで発酵前浸漬を実施。破砕後、自生酵母を使用して発酵槽で2週間20-28℃で発酵、抽出後、搾汁し228Lフランス産オークの使用樽で15ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO2無添加でボトリング。 現在はクラシックなラベルに変わっているため、このラベルは希少なバックヴィンテージです。 #ワイン #ナチュラルワイン #自然派ワイン #ブルゴーニュ